Польза

Каждый человек расставит приоритеты полезности хурмы по-своему, но многие ценят этот фрукт как отличный продукт для похудения. Хурма требует больше энергии на переваривание, чем приносит организму, благодаря высокому содержанию клетчатки, что замедляет процесс пищеварения. В результате желудок остается полным, а калорий поступает немного. Кроме того, хурма очищает кишечник от шлаков.

Несмотря на невысокую калорийность, хурма содержит много сахаров, которые полезны перед тренировкой, обеспечивая организм энергией для сжигания калорий.

Хурма также богата антиоксидантами, что делает ее эффективным средством против старения. Эти компоненты защищают ДНК от повреждений, снижая риск раковых опухолей и предотвращая старческие заболевания глаз.

Высокое содержание витамина С улучшает иммунитет, особенно в холодное время года. Этот витамин также участвует в производстве коллагена, что помогает предотвратить появление морщин.

Калий в хурме помогает расслабить мышцы и ускорить их восстановление. Он также нормализует высокое давление, так как расслабление мышц способствует расширению кровеносных сосудов.

Женщины ценят хурму не только как пищу, но и как косметическое средство. Использование хурмы в масках для лица усиливает эффект омоложения и помогает бороться с угревой сыпью.

Беременным женщинам хурма рекомендована как источник витаминов и микроэлементов, что полезно для развития ребенка.

Хурма полезна и для мужчин. Специалисты утверждают, что ее состав помогает бороться с аденомой простаты и улучшает потенцию.

Кроме того, хурма способствует быстрому выведению алкоголя из организма, что делает ее полезной для людей, страдающих алкоголизмом. Если перебор с алкоголем был единичным, хурма поможет быстрее справиться с похмельем.

Блюда из хурмы

Представленный фрукт можно использовать не только в чистом виде, но и для приготовления интересных блюд — десертов и салатов.

• Смузи: смешайте пачку обезжиренного творога, один банан и хурму. Получится три порции.
• Чизкейк: приготовьте песочное тесто и сварите желе из фрукта. Мякоть измельчите, очистите от кожуры и проварите с добавлением желатина в течение 5 минут. Залейте желе в форму на тесто и дайте застыть.
• Салат с креветками и зеленью: нарежьте фрукт кубиками, добавьте зелень и отварные креветки. Заправьте растительным маслом.
• Салат с голубым сыром: используйте испанский сыр, нарежьте его и фрукт кубиками, затем заправьте растительным маслом.

Блюда из этого фрукта разнообразят привычный рацион. Учитывайте калорийность, особенно при контроле веса и соблюдении правильного питания. Высокое содержание калорий может указывать на большое количество сахара в мякоти, поэтому от таких сортов лучше отказаться.

Состав витаминов, микроэлементов и калорийность

Хурма богата витаминами и микроэлементами, что делает ее полезным фруктом. Калорийность составляет 70,4 ккал на 100 г, что низко, учитывая содержание сахара.

Пищевая ценность (БЖУ) на 100 г:

• Жиры – 0,2 г;
• Углеводы – 18,5 г;
• Белки – 0,7 г;
• Холестерин – 0.

Химический состав хурмы на 100 г:

• Вода – 80,42 г;
• Зола – 0,34 г;
• Клетчатка – 4,1 г;
• Сахароза – 1,53 г;
• Глюкоза – 5,43 г;
• Фруктоза – 5,58 г;
• Железо – 0,15 мг;
• Витамин С – 7,5 мг;
• Витамин А – 20,9 мг;
• Натрий – 1,2 мг;
• Кальций – 8 мг;
• Фосфор – 17 мг.

Особенности состава хурмы:

• Низкое содержание жиров;
• Отсутствие холестерина;
• Высокий уровень витамина А;
• Хорошее содержание витамина С;
• Достаточное количество клетчатки.

Недостатком хурмы является высокое содержание сахара.

В среднем один плод весит 250-300 г, что соответствует калорийности от 176 до 211,2 ккал. Существуют и мелкие сорта, такие как «королек», которые не обладают вяжущим вкусом, но имеют яркий вкус (калорийность на 100 г – 52 ккал).

happyyuu — stock.adobe.com

Описание

Род Хурма включает более семисот видов, среди которых есть предки современных культурных сортов. Цветение обычно желтое, скромное и элегантное, без яркого аромата. При благоприятных условиях дерево может жить до пятисот лет. С ботанической точки зрения, хурма — это ягода, а не фрукт. Вес плодов колеблется от 50 до 700 г, форма варьируется от круглой до почти квадратной, от сердцевидной до приплюснутой. Цвет плодов также разнообразен — от желто-оранжевого до красного и темно-коричневого. Под тонкой, нежной кожицей, которую не нужно счищать, находится волокнистая, сочная мякоть. В плодах есть косточки, которые обычно выбрасывают.

История

Человек начал превращать дикую хурму в садовую не менее 3200 лет назад. Она входила в обязательную дань от провинций в некоторых странах Древнего Мира и считалась редким фруктом, достойным стола знати в Японии. Во всех странах Азии хурму высоко ценили, иногда называя её «китайским персиком».

В Италии в 70-х годах XIX века многие земледельцы начали заменять свои исторические виноградники на фруктовые сады с хурмой. Однако настоящий расцвет популярности этого фрукта пришелся на вторую половину XX века, когда появилась доступная и быстрая транспортировка фруктов от мест произрастания до потребителей.

Состав

Питательная ценность свежих плодов хурмы:

• белки — 0,5 г;
• жиры — 0,4 г;
• углеводы — 15,2 г.

Хурма содержит одно из самых высоких уровней нерастворимых пищевых волокон среди фруктов. Сахара в ней усваиваются легче, чем в других плодах с аналогичным содержанием (например, бананах и сливе).

Как свежий, так и сушеный плод богат минеральными веществами:

• калий — 199 мг;
• магний — 55 мг;
• фосфор — 42 мг;
• натрий — 14 мг;
• железо — 3 мг.

По содержанию кальция (127 мг) хурма превосходит молоко, что делает ее отличным продуктом для здорового питания. Из витаминов в ней особенно выделяются аскорбиновая кислота, витамины группы В, Е и бета-каротин. Также стоит отметить танины, которые придают плоду характерные вяжущие свойства.

Сорта

В мире насчитывается около двух тысяч сортов хурмы. Однако выделяются несколько, которые особенно нравятся садоводам и гурманам. Например, корольковые сорта имеют коричневые и рыжие оттенки, а также не обладают «вяжущим эффектом». К ним относятся сорта Гейтли, Зенджи-Мару и Хиакуме. Особое внимание заслуживает сорт Шарон, гибрид яблони и японской хурмы. Он отличается не только вкусом, но и ароматом с нотами абрикоса. Восточные сорта хурмы, такие как Тсуру-Ноко, Джиро и Гошо-Гаки, славятся своей сочностью и медово-сладким вкусом.

О калорийности

Необходимо рассмотреть калорийность хурмы «королек» и других сортов.

Калорийность хурмы варьируется в зависимости от сорта:

• В среднем на 100 граммов продукта приходится от 53 до 67 калорий. Этот показатель зависит от содержания сахара. Спелая хурма содержит много сахара, но неспелые фрукты употреблять нельзя.
• В сорте «королек», популярном в России, на 100 граммов приходится 50 калорий. Этот сорт рекомендуется для похудения и разгрузочных дней.
• В сорте «шарон» (или «яблочном») содержится 60 калорий на 100 граммов. Он является гибридом китайской хурмы и русского яблока. Из-за высокого содержания углеводов его лучше есть в первой половине дня.
• «Бычье сердце» содержит 62 калории на 100 граммов. Утреннее употребление этого сорта помогает зарядиться энергией на весь день и предотвратить чувство голода.
• «Шоколадная» хурма имеет 56 калорий на 100 граммов. Она отличается отличным вкусом и шоколадным оттенком мякоти.
• «Испанская» хурма также содержит 62 калории на 100 граммов. Этот сорт встречается редко в России, но подходит для разгрузочных дней и краткосрочных диет.
• Медовая хурма очень сладкая и содержит около 75 калорий на 100 граммов, поэтому не рекомендуется для похудения.

Ниже представлена таблица калорийности различных сортов хурмы:

Сорт	Калорийность на 100 граммов	Калорийность на 1 шт.
«Королек»	50	75
«Шарон»	60	130
«Шоколадница»	56	110
«Испанская»	62	300
«Бычье сердце»	62	230
Вяленая	245	82
Сушеная	235	93

Химический состав хурмы

Хурма богата витаминами и минералами, необходимыми для здоровья.

Один плод (168 г) содержит:

• клетчатка — 6 г (24%);
• витамин А — 2733 МЕ (55%);
• витамин С — 12,5 мг (21%);
• витамин Е — 1,2 мг (6%);
• витамин К — 44 мкг (5%);
• тиамин — 0,1 мг (3%);
• витамин В6 — 0,3 мг (8%);
• калий — 270 мг (8%);
• медь — 0,2 мг (9%);
• марганец — 0,6 мг (30%).

Также хурма содержит небольшие количества рибофлавина, магния, фосфора, цинка и селена.

Основная часть веса хурмы — вода (около 135 г в среднем плоде). С низкой калорийностью и высоким содержанием питательных веществ, она является отличным дополнением к рациону.

Таблица белков, жиров и углеводов на 100 г:

Содержание в 100 г	% от нормы
Калорийность	67 кКал	4,71 %
Белки	0,5 г	0,61 %
Жиры	0,4 г	0,62 %
Углеводы	15,3 г	11,95 %
Пищевые волокна	1,6 г	8 %
Вода	81,5 г	3,18 %

Соотношение БЖУ составляет 1 : 0,8 : 30,6.

Богатый состав хурмы приносит значительную пользу. Витамин А поддерживает зрение и здоровье кожи, защищает от канцерогенов. Витамины Р и С укрепляют иммунитет, уменьшают количество свободных радикалов и проницаемость сосудов.

Эти витамины способствуют укреплению нервной системы и помогают справляться с бессонницей, депрессией и стрессом. Мякоть хурмы обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами, что может помочь при ОРВИ.

Плоды хурмы содержат множество минералов, 12 из которых превышают 10% от суточной нормы. Особенно высоко содержание йода (40% нормы), рубидия (63%), кобальта (36,4%), лития (28,1%), марганца (17,8%), железа (16,7%), ванадия (16,3%), хрома (15,8%), молибдена (15%), магния (14%), кальция (11,5%) и меди (11,3%).

Хурма также богата витаминами, минералами, антиоксидантами и фитонутриентами, которые контролируют окислительные и воспалительные процессы, предотвращают разрушение клеток и снижают риск хронических заболеваний и онкологии.

Кроме того, хурма содержит каротиноиды, танины, фенольные соединения, проантоцианидины, катехины, олеановую и урсоловую кислоты. Каротиноиды и дубильные вещества нейтрализуют свободные радикалы, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака и диабета.

Танины обладают антибактериальными и антиаллергическими свойствами, защищая организм от различных заболеваний. Учитывая обилие питательных веществ и их преимущества, хурму стоит включить в рацион.

Как правильно употреблять хурму

Чтобы использовать хурму в лечебном питании, важно правильно выбрать плоды. Ягоды должны иметь ровный, приятный оранжевый цвет. Листья должны быть слегка подсохшими и коричневыми. Не покупайте плоды с черными точками на кожице — это признак перезрелости, и такие ягоды не подходят для лечебного употребления.

Термическая обработка сохраняет полезные свойства хурмы, но врачи рекомендуют есть ее в сыром виде. Решение о том, есть ли хурму с кожурой, зависит от личных предпочтений.

Для достижения полезного эффекта рекомендуется съедать 3-4 ягоды в день. Хурму можно хранить до полугода, но в домашних консервах теряются витамины. Замороженная хурма сохраняет целебные свойства, поэтому лучше замораживать плоды, чем консервировать. Замороженные ягоды можно хранить до 6 месяцев.

Если купленные ягоды недозрелые, оберните их бумагой и положите в холодильник — так они дозреют. Хурму с вяжущим вкусом лучше не есть, так как она может вызвать запоры. Танины придают хурме вяжущий вкус, но его можно устранить, поместив ягоды в морозильник на 2 дня. Перед употреблением вырежьте область плодоножки.

Не ешьте ягоды натощак и не сочетайте их с легкоусвояемыми белками, такими как рыба, молоко и морепродукты. Дубильные вещества в хурме могут образовывать плотные комки с белками. Сушеная и вяленая хурма сохраняет свои полезные свойства. Она полезна при гипертонии, но не рекомендуется при сахарном диабете.

Как хранить

Свежую хурму можно хранить 2-3 месяца при температуре 0…+1 °С, что обычно достигается в холодильнике или погребе. Влажность воздуха не должна превышать 87%. Плоды, предназначенные для длительного хранения, не нужно мыть и удалять чашелистики. Для хранения подойдет открытый деревянный ящик, а при большом количестве фруктов слои можно разделить опилками или бумагой.

Хурму также можно заморозить. Для этого лучше очистить плоды, удалить косточки и нарезать дольками. При температуре -18 °С она сохранится до 3 месяцев. Размораживать хурму следует при комнатной температуре или погружая пакет с фруктами в теплую воду.

Из хурмы можно приготовить сухофрукты, нарезав дольками и поместив в духовку, разогретую до 45 °С. Важно следить, чтобы дольки не потемнели. Также можно сушить хурму на воздухе.

Сухофрукты можно хранить 12-18 месяцев. Польза и вред вяленой хурмы схожи с таковыми у свежей.

Чем полезна хурма

Мясистая ягода ярко-оранжевого цвета появляется на прилавках магазинов и рынков с начала осени. Хотя многие считают ее фруктом, на самом деле это ягода с крупными семенами. Вкус хурмы терпкий и слегка вяжущий. В России наиболее распространены следующие сорта:

• Корольковая хурма (самая сладкая), также известная как Королек;
• Шоколадница (Зенджи-Мару) с темной мякотью;
• Хиакуме — плоды вытянутой формы, цвет варьируется от медового желтого до коричневого;
• Яблочная (Шарон) — сорт, полученный путем скрещивания хурмы с яблоней, отличается нежным ароматом и отсутствием терпкости и семечек.

Польза хурмы объясняется ее богатым составом. Эта ягода обладает множеством положительных свойств:

• Бета-каротин (провитамин А) укрепляет глазные мышцы, защищает кожу от внешних воздействий и замедляет процессы старения. Сорт Шарон наиболее богат провитамином А.
• Ретинол (витамин А) нормализует обмен веществ, укрепляет иммунитет, способствует заживлению ран и борется с вирусами. Больше всего витамина А в сорте Королек.
• Витамин С укрепляет сосуды, повышает иммунитет и участвует в формировании коллагена.
• Калий улучшает проводимость сердечной мышцы, кроветворение и нормализует сердечный ритм.
• Фосфор укрепляет костную ткань.
• Кальций предотвращает образование тромбов и укрепляет зубы в сочетании с фтором.
• Магний отвечает за энергетические процессы и улучшает метаболизм.
• Йод предотвращает заболевания щитовидной железы.
• Полифенолы очищают сосуды и способствуют выработке «полезного холестерина».

Хурма обладает мочегонным действием и способствует выведению солей натрия, что положительно влияет на артериальное давление и предотвращает мочекаменную болезнь. Употребление плодов также повышает уровень гемоглобина в крови.

История происхождения хурмы

Происхождение хурмы связано с Китаем, где до сих пор растут вековые деревья, некоторые из которых плодоносят более 500 лет.

В Европе хурму начали употреблять в пищу значительно позже. Первые поселенцы в Америке не оценили этот плод, так как он показался им слишком вяжущим. Европейцы также не понимали, как можно есть хурму по той же причине. Позже индейцы объяснили, что плоды нужно оставлять до первых морозов, чтобы они обрели свой вкус. Со временем стало ясно, что речь шла о полном созревании плодов перед употреблением.

Современная хурма, привезенная из Японии, стала известна благодаря адмиралу Мэтью Перри, который открыл Западную Японию и привез хурму в другие страны. С тех пор этот плод начал распространяться по всему миру, его начали выращивать в Египте, Италии, Испании и многих странах Азии.

С распространением хурмы каждая страна старалась вывести свой сорт. У некоторых это удалось, и теперь существует множество разнообразных разновидностей, которые редко встречаются на прилавках.

Орехи для похудения

Полезное качество продукта заключается в высокой питательности, что позволяет утолить голод всего несколькими ядрами. Важно не переборщить с количеством.

Энергетическая ценность 3-4 ядер сопоставима с ломтиком белого хлеба и кусочком сыра, однако питательность последних значительно ниже. Чтобы диета была эффективной, необходимо соблюдать меру.

Миндаль

Продукт богат растительными стеринами, которые снижают уровень вредного холестерина. Аргинин в составе улучшает эластичность сосудов и помогает предотвратить тромбофлебит.

Наиболее полезные вещества:

• железо;
• витамин Е;
• цинк;
• растительная клетчатка;
• кальций;
• магний;
• мононенасыщенные жиры;
• медь.

Всего 8-10 ядрышек миндаля обеспечивают длительное чувство сытости, что делает его идеальным орехом для сжигания подкожного жира.

Грецкий

Эти орехи являются лидерами по содержанию Омега-3. Они способствуют улучшению умственной деятельности и предотвращают образование раковых опухолей.

Полезные свойства:

• Быстрая усвояемость растительных белков.
• Высокая концентрация аминокислот положительно влияет на сердце и сосуды.
• Клетчатка улучшает работу органов пищеварения.
• Активизирует обменные процессы.
• Снимает усталость.
• Выводит токсины.

Рекомендуемая норма потребления — 30 г в сутки, при ожирении — 10 г.

Мускатный

Этот вид используется в пищу только как приправа. Диетологи ценят его за способность повышать температуру на клеточном уровне, что способствует сжиганию жировых запасов.

Для использования мускатный орех нужно измельчить в порошок и добавлять в блюда непосредственно перед подачей. Его также можно добавлять в чай и кисломолочные напитки.

Полезные свойства мускатного ореха:

• усиливает клеточный метаболизм;
• нормализует работу органов пищеварения;
• создает длительное ощущение сытости;
• снижает уровень сахара в крови.

Фундук

В питательном продукте содержится 70% полезных жиров и двадцать различных аминокислот. Регулярное употребление этого продукта улучшает функции печени, сосудов и костной ткани.

Основные полезные вещества:

• Витамины: А, Е, группа В, С.
• Минералы: марганец, железо, цинк, йод, кобальт, фосфор, натрий.

Арахис: можно ли есть при похудении?

Основное преимущество арахиса — отсутствие холестерина и наличие антиоксидантов. Включение его в рацион улучшает память и слух, а также активизирует желчегонный процесс.

Полезные вещества:

• Витамины: РР, А, Е, D.
• Минералы: медь, марганец, калий, кальций, магний.

Диетическое питание может включать не только сырые ядра, но и арахисовое масло. Его рекомендуется употреблять утром, намазывая на диетический хлеб. Это лакомство придает чувство сытости на несколько часов.

Важно помнить, что арахис является аллергеном. Его не следует есть людям с артрозом, подагрой и артритом.

Польза хурмы для организма женщины

Хурма особенно полезна для женщин. Её рекомендуют для профилактики различных заболеваний, при стрессе, а также часто используют в диетах. Однако важно соблюдать осторожность и учитывать индивидуальные особенности, включая наличие диабета, пониженного давления и проблем с желудком.

Польза хурмы для женского организма значительна и включает:

• антидепрессивные свойства и помощь при стрессе;
• замедление старения;
• нормализацию кровообращения;
• предотвращение акне;
• замену сахара;
• насыщение организма йодом;
• альтернативу магазинным маскам с отличным эффектом;
• помощь в снижении веса;
• выведение токсинов;
• укрепление ногтей, волос и кожи;
• улучшение эластичности суставов;
• повышение уровня гемоглобина;
• снижение риска пороков развития у плода.

О составе

Перед тем как рассмотреть, сколько калорий в одной хурме, важно изучить химический состав этого фрукта, что поможет определить норму потребления.

Состав хурмы на 100 грамм:

Состав	Количество
Белки	0,5 грамма
Жиры	0 граммов
Углеводы	17 граммов
Вода	81,5 грамма
Пищевые волокна	1,6 грамма
Бета-каротин	1,2 мг
Калий	200 мг
Кальций	127 мг
Магний	26 мг
Железо	2,5 мг

Гликемический индекс хурмы составляет 50, что указывает на среднее увеличение уровня сахара в крови после её употребления. Однако это не означает, что фрукт можно есть в неограниченных количествах.

Высокий уровень сахара в крови может вызвать недомогание, включая головокружение и тошноту. Людям с сахарным диабетом рекомендуется ограничиться одним фруктом не чаще 3-4 раз в неделю.

Химический состав

Состав продукта варьируется в зависимости от сорта и обычно включает минеральные вещества, витамины, микро- и макроэлементы. Ниже представлена таблица пищевой ценности и примерного содержания полезных веществ на 100 г:

Компоненты	Приблизительное количество на 100 г
Микроэлементы	* Железо — 2-2,5 мг; * Марганец — 0,35 мг; * Цинк — 0,11 мг
Витамины	* Ретинол — около 190 мкг; * Токоферол — 0,4-0,5 мг; * Рибофлавин — 0,04 мг; * Тиамин — 0,03 мг; * Каротин — 1,3 мг; * Аскорбиновая кислота — не менее 15 мг
Макроэлементы	* Фосфор — не менее 40 мг; * Кальций — 120-125 мг; * Магний — 50 мг; * Калий — 180-200 мг; * Натрий — 10-14 мг
Клетчатка	Не менее 1,5 г
Пектин	0,47-1,04 г
Сахар	25-35% от общей массы продукта
Органические кислоты	Не менее 0,1 г
Жирные ненасыщенные кислоты	0,1-0,2 г
Жирные насыщенные кислоты	Около 100 мкг

Где и как растет хурма

Хурма растет в тропическом и субтропическом климате, а некоторые сорта встречаются и в умеренных регионах. Она появилась в Китае, где ее начали выращивать около 2000 лет назад, и затем распространилась по всей Азии. В Австралии хурма растет в лесах и на побережьях, где большинство сортов низкорослые. На Шри-Ланке и в Индии ее называют Черным Деревом Цейлона.

Наиболее распространена Кавказская хурма, которая встречается не только на Кавказе, но и в Китае, Японии, Италии, Исландии и Индии. Филиппинцы и мексиканцы вывели уникальные сорта, отличающиеся от остальных.

Деревья хурмы, независимо от сорта, очень ветвисты и не требуют вмешательства для формирования кроны. Они чаще всего двудомные, то есть разделяются на мужские и женские особи. Женские растения не самоопыляются, поэтому для плодоношения им необходимы мужские.

Мужские цветки растут по три, а женские — по одному. Мужские цветы окрашены в розовые тона, женские — в сливочные. Существуют и обоеполые сорта, которые могут самоопыляться. Опыление часто происходит с помощью насекомых и птиц.

Листья хурмы овальные, заостренные на конце, длиной до 15 см. Сверху они глянцевые, снизу матовые и ярко-зеленые, перед опаданием краснеют. Растения неприхотливы к грунту и могут расти даже на каменистых склонах.