Чем вредна

Дыня, известная своими полезными свойствами, может также причинить вред организму.

Прежде всего, это касается переедания. Дыня очень вкусная, и иногда мы не замечаем, как съедаем слишком много. Это может привести к тяжести в животе и диарее.

Кормящим матерям следует быть осторожными с дыней, так как она может вызвать повышенное газообразование и колики у младенца. Переедание дыни также может привести к гипервитаминозу — перенасыщению организма витаминами. Это важно учитывать, давая дыню маленьким детям.

Дыня — самостоятельный продукт. Не рекомендуется есть ее сразу после основных блюд, особенно содержащих крахмал. Лучше подождать 3 часа после еды. Игнорирование этого правила может вызвать тяжесть в желудке и диарею.

Что готовят из дыни?

Дыню лучше всего есть свежей, так она сохраняет максимальное количество полезных веществ.

Сезон дыни короткий, и хочется наслаждаться ею и зимой. Можно заморозить дыню: для этого очистите плод, нарежьте его на небольшие кусочки и положите в морозильник. Через некоторое время переложите замороженные кусочки в закрытую емкость и снова уберите в морозильную камеру. Употреблять дыню можно сразу после разморозки.

Дыню также используют для приготовления десертов и соусов. Однако стоит помнить, что она имеет яркий аромат, определенную консистенцию и высокое содержание сахара.

Можно сделать вкусный смузи. Для этого нарежьте дыню на кусочки, измельчите ее с помощью ручного блендера, добавьте воду и снова взбейте.

Смузи из дыни обладает мочегонным эффектом и способствует очищению ЖКТ.

Химический состав, калорийность и пищевая ценность дыни

Точную калорийность дыни указать сложно, так как она варьируется в зависимости от сорта и условий выращивания. В среднем, калорийность составляет 33 ккал на 100 г, с диапазоном от 31 до 36 ккал.

В 100 г дыни содержится:

• Вода – 89,82 г;
• Углеводы – 7,4 г;
• Витамины и минералы – 1,47 г;
• Белки – 0,6 г;
• Зола – 0,41 г;
• Жиры – 0,3 г.

Углеводы в дыне представлены как простыми сахарами (мальтоза, сахароза, галактоза, фруктоза, глюкоза), так и более сложными соединениями (крахмал, гемицеллюлоза). Сложные углеводы особенно ценны в диетическом питании.

Химический состав

Витаминный состав дыни разнообразен: она содержит витамины РР, Е, С, Н, а также ряд витаминов группы В и витамин А. Из минеральных веществ присутствуют натрий, фтор, сера, железо, медь, магний, калий, фосфор, йод, хлор, марганец, цинк и кальций.

Дыня также содержит соли кремния, необходимые для нормального функционирования головного мозга, нервной системы, костей и волос. Фолиевая кислота, содержащаяся в плоде, способствует кроветворению и снижает уровень плохого холестерина в крови.

Правила выбора дыни

Чтобы насладиться вкусом дыни, нужно знать несколько хитростей и не полагаться на уверения продавца. Недоспелая дыня напоминает сладковатую картошку, а переспевшая начинает горчить. Самую вкусную и сладкую дыню можно определить по чистому сладковатому аромату, неповрежденной кожице и глухому звуку при постукивании. Не стоит разрешать контрольный надрез, так как внутрь может попасть грязь, и дыня потеряет сок до момента приезда домой.

Как высушить самостоятельно?

Чтобы сухофрукты сохранили полезные свойства дыни, важно ответственно подойти к процессу сушки. Существует несколько способов вяления, каждый из которых имеет свои особенности.

В электросушилке

Одним из самых удобных способов приготовления вяленых фруктов, овощей и ягод является электросушилка. Не обязательно использовать дорогую модель с сложными программами — подойдет и простая. Дыню нужно помыть, очистить от кожуры и удалить семена. Затем разогрейте электросушилку, включив ее на пять минут. Очищенную дыню нарежьте на куски толщиной не более пяти миллиметров, ориентируясь на размер сушилки, чтобы кусочки легко в нее помещались.

Когда аппарат разогреется, выложите дыню на поддон так, чтобы куски не соприкасались и находились на небольшом расстоянии друг от друга. Процесс сушки займет не более двенадцати часов при температуре +70 градусов.

В духовке

Не у всех есть электросушилка, и покупать ее для редкого использования нецелесообразно. Сушеную дыню можно приготовить в обычной духовке, и по вкусу она не уступит продукту из сушилки. Для этого дыню очищают от кожуры и семян, затем нарезают на тонкие кусочки. Духовку разогревают до +70 градусов. На противень укладывают пергаментную бумагу, а на нее — дыню.

Сушка в духовке имеет свои особенности. В процессе приготовления дыня теряет много влаги, которая должна испаряться. Поэтому дверцу духовки нужно держать немного приоткрытой. В первые пять часов сушки необходимо регулярно менять пергаментную бумагу, иначе дыня получится вареной, а не сушеной.

На улице

Вяление дыни под прямыми солнечными лучами и на сквозняке считается одним из лучших способов. Этот метод подходит для жителей теплых регионов. Жаркое и сухое лето идеально подходит для вяления дыни на улице. Для этого способа дыню подготавливают иначе: плод тщательно промывают, разрезают пополам и очищают от семян.

Каждую половинку нужно тонко нарезать, оставляя куски соединенными на одном конце. Пластины разворачивают в разные стороны, чтобы они не касались друг друга. Важно действовать аккуратно, чтобы не оторвать куски. Первые два дня дыню держат на решете в помещении при комнатной температуре, регулярно переворачивая.

Затем между тонкими подвяленными кусочками помещают веревки. Она не должна быть слишком тонкой, чтобы не повредить дыню. Плод вывешивают на улице в самом солнечном месте. Процесс вяления может занять до четырнадцати дней, в зависимости от погодных условий.